臼井農産は神奈川県厚木市で養豚場を開業して50年余、うすいファームは豚肉の直売を行っています。

こんにちは、こうちゃんです！

今日が、終われば8月最後の土日、夏休みもラストスパートですね！

さて本日は普段店頭に並んでいる内臓商品が、どの様な状態で来るのか紹介したいと思います！

 

まず赤もつとは、肝臓や心臓など血が出る臓器の総称みたいなものです！

逆に白もつとは胃や腸などの消化器系の事を指します！

これはタン丸と呼ばれ豚の舌です！1頭から600g前後、取れます！

タンモトとタンシタを分離させます！１頭から、これしか取れない希少部位ですね！

上がタン！左が喉ガラ！右がツラミです！ツラミはカシラに比べコッテリ系です！

次はハツです！心臓になります！1頭から350g前後取れます！
ビタミンが多く含まれた栄養満点の部位です！

レバーです！１頭から１㎏～２㎏取れます！

硬い場所を取り４等分に分けて切っていきます！市内最速の鮮度を誇る臼井のレバーどうぞ、お試し下さい！

 

最後はカシラです！ほほの肉の事です！割と際どいですがハラミ(横隔膜)は精肉、カシラは内臓品扱いになります！１頭から400～500ｇ取れます！

食べれない場所を除去して

１口にカット！焼くのもイケますが、サッパリ系なのでカレーから揚げ等にも使えます！人気の理由が何となく分かる部位ですね！

 

以上で紹介はおしまいです！

 

今月の鮮度満点ホルモンをゲット出来るチャンスは８／29(火)8／３１(木)の残り２回です！お電話での注文も出来ますので気軽に、お電話下さい！　皆さんのお越しを心よりお待ちしてます！