臼井農産は神奈川県厚木市で養豚場を開業して50年余、うすいファームは豚肉の直売を行っています。

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編集後記一覧

とんかつ専門店 豚組食堂を訪ねて

2017年2月10日(金)にインタビューさせていただきました、とんかつに関わる全てにこだわっていらっしゃる豚組食堂様。 揚げ物が少し苦手な私が、初めてとんかつを完食することが出来たとんかつ専門店さんです。 とても素敵な雰囲気で、落ち着いて食事ができるお店です。      スタッフ全員で選び抜いた豚肉たちに、あつぎ豚を選んでいただいた事を光栄に思ってい...

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南イタリア家庭料理 PORCO ROSSOを訪ねて

2017年3月3日(金)にインタビューさせていただきました。 『PORCO ROSSO』さんに初めて訪問させていただき、私は白倉様と初対面に等しいかったのですが、とても気さくなお人柄とぬくもりあるお店の雰囲気に緊張を解していただきました。      お店作りや食材に対するこだわりがとても強い白倉様。 お店で使われる豚肉はあつぎ豚のみで、とても長くあつぎ豚をご...

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