臼井農産は神奈川県厚木市で養豚場を開業して50年余、うすいファームは豚肉の直売を行っています。

～　食欲の秋にもあつぎ豚！　～

みなさん、こんにちは！

きっしーです。

 

外を移動していると金木犀の香りがそこかしこから香ってきますね！

いよいよ季節も秋に入り、長かった残暑も一気に気温が下がってきたりして

丁度良い服装を選ぶのが難しいですね(^^;

 

季節の変わり目は体調を崩しやすいともいいますが、

みなさんもしっかりと体調管理をして短い秋を元気に過ごしていきましょう！

もちろん健康維持には豚肉、あつぎ豚もおススメですよ！ 👍

 

～　あつぎ豚のお手軽レシピご紹介　～

そんなわけで、今回もあつぎ豚を使った料理をご紹介いたします！

 

今回使用する食材はコチラ！

あつぎ豚「バラブロック」です！

たびたび私の過去のブログでも使用することのある使い勝手の良いお肉ですが、

今回はこちらを使って台湾料理”魯肉飯（ルーローハン）”を作りたいと思います。

 

ちなみに魯肉飯（ルーローハン）とは何なのかというと、

スパイスや調味料を合わせて煮込んだ豚肉をご飯に乗せた台湾の伝統料理です。

台湾ではごく定番的な料理だそうで、屋台からレストランまで、どこでも食べられているんだそうです。

 

特徴的なスパイスの用意さえあれば、意外とお手軽に作れますよ(^^♪

 

～　あつぎ豚の”豚バラ魯肉飯”　～

 

ではまずは使用する食材から！

🌸　🌸　🌸　使用する食材（約２人前）🌸　🌸　🌸

・あつぎ豚　バラブロック　　・・・３００ｇ

・おろしにんにく　　　　　　・・・小さじ1/4

・おろししょうが　　　　　　・・・小さじ1/2

・たけのこ（水煮）　　　　　・・・約１００ｇ

・しいたけ　　　　　　　　　・・・約１００ｇ

・チンゲン菜　　　　　　　　・・・２束

・ゆで卵　　　　　　　　　　・・・２個

・八角（あれば）　　　　　　・・・３欠片

・オイスターソース　　　　　・・・大さじ1/2

・五香粉　　　　　　　　　　・・・小さじ1/4

調味料【A】

・醤油　　　・・・大さじ3/2

・酒　　　　・・・大さじ１

・酢　　　　・・・小さじ１

・砂糖　　　・・・大さじ3/2

・水　　　　・・・250ml

🌸　🌸　🌸　🌸　🌸　🌸　🌸　🌸　🌸　🌸　🌸

 

【手順】

１．初めに下ごしらえとして、バラブロックは１ｃｍ角程度の大きさに切り、

たけのこ、しいたけも細かすぎない位の大きさにカットします。

ここは食感に現れてくるところなので、大きさはお好みで！

 

 

２．油をひいたフライパンを熱し、おろしにんにく、おろししょうが、

角切りにしたバラブロック、あれば八角を入れて、炒めていきます。

八角は入れるとグッと風味が立つのでおススメです。

 

３．バラ肉の色が変わってきたら、たけのこ、しいたけを入れて更に炒めます。

 

４．全体に油がなじんだら【A】とゆで卵を入れ、

ひと煮立ちしたら落し蓋をして１５分ほど煮込みます。

 

５．オイスターソースと五香粉を加えたらさらに５分ほど煮込みます。

五香粉はこの仕上げ段階で加えることで風味がより際立ちます♫

ちなみに”五香粉”とは中国の代表的なミックススパイスの名前で、

「シナモン、花椒、クローブ、八角、ちんぴ」などのスパイスをブレンドしたものになります。

これもまた、加えることでグッと本格的な風味が立ってきます！

 

６．ご飯を盛った器に具材を乗せた後、残っている煮汁は

軽く煮詰めてとろみをつけて全体にかけます。

お好みで茹でたチンゲン菜も乗せて、完成です！

 

～　あつぎ豚の豚バラ魯肉飯、完成！！　～

使っている食材からだけでも美味しいことは約束されているようなものですが、

今回は豚肉の中でも豚バラ肉を使っているので

その甘い脂身と風味が食味としてよく表れていて、箸が進むこと進むこと！

角煮丼のようでもありつつ、タケノコとシイタケの食感もいい味を出していて

空いたお腹への収まりもすこぶる良いですね(^^♪

 

五香粉は漢方としても使われる香辛料を含んでいるので、

豚肉と合わせて食べる事で滋養強壮効果もバッチリ…かも知れませんね！^^

豚バラ肉があれば簡単に作れるので、ぜひお試しくださいませ！

 

～　うすいファーム’s Infomation!　～

最後にうすいファームからのお知らせです。

来たる今月末の”ハロウィーン”に合わせて、うすいファームでもキャンペーンイベントを行います！

10/26(木)～10/31(火)の期間中には、どれもとっても魅力的な商品のお得な”キャンペーンセール”に

10/28(土)・29(日)には高校生以下の方限定で”お菓子の配布”も行います！

ぜひ、この機会をお見逃しなく！

 

それでは今回はこの辺で！

きっしーでした。

 

 

次回はブログ担当ミーちゃんです。

今回はどんなブログになっているんでしょうか。お楽しみに！