臼井農産は神奈川県厚木市で養豚場を開業して50年余、うすいファームは豚肉の直売を行っています。

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臼井スミ子の特製味噌

スミ子

「夫の健康を考えたことが、味噌づくりのきっかけでした。」

生産者 臼井スミ子 ※臼井農産創業者


愛情たっぷり特製みそ
神奈川のお米さとじまん
津久井在来丹波黒豆

味噌づくりの流れ

大豆も地元の品種「津久井在来」と「丹波黒豆」を栽培しています。

農場のそばで神奈川のお米「さとじまん」を自家栽培しています。


精米し蒸したお米に麹種を付けます。まるで白い花が咲いたようになります。

自家栽培の米で麹を作り大豆を合わせ木樽で寝かせます。



臼井スミ子の特製味噌 ※地方発送不可

  • 臼井スミ子の特製味噌

    「あつぎ豚臼井のとん漬」に使用されている、臼井農産創業者臼井スミ子、手づくりのお味噌です。「あつぎ豚臼井のとん漬」誕生ものがたりでも登場する特製味噌をどうぞ

  • 青唐辛子自家栽培 青唐味噌

    唐辛子を細かくすり潰し、特製の味噌に漬け込んだピリ辛の辛子味噌です。焼き肉・冷奴・ラーメン、または御飯にのせたりお酒のおつまみにとてもピッタリです。

  • あつぎ豚の肉味噌

    かながわブランド認定の「あつぎ豚」モモ肉と生姜・ごぼうを炒め、味噌や砂糖に漬け込みました。茄子やキャベツの炒め物やジャージャー麺などいろいろなお料理とも相性バツグンです。


製品カテゴリ

  • 精肉
  • 豚肉加工品
  • 豚ホルモン
  • ハム・ソーセージ・ベーコン
  • 揚げ物
  • 臼井スミ子の特製味噌
  • うすいのとん漬け
  • ギフト

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